Cosa significa viaggiare? Il viaggio è una esperienza che passa anche dai sensi....ed il gusto, in una vacanza in Puglia viene sempre coccolato e ben rispettato!
I taralli: specialità, tradizione, cultura...
Pugliabnb vi propone una ricetta base, semplice e di sicuro successo.
Partiamo da qui, perchè i taralli hanno tante varianti, ma a noi piace iniziare dal principio....
GRANO E CECI NERI
Una ricetta dall’indubbio sapore di tradizione. Una di quelle pietanze che fa tanto bene ed è anche tanto buona. Capace di accontentare il palato di grandi e piccini!
Pugliabnb riscopre il valore prezioso dei ceci neri!
INGREDIENTI
400 GR di grano
300 GR di ceci neri
6 pomodorini
1 carota
1 cipolla
1 foglia di alloro
1 peperoncino
sale q.b.
Mettere a bagno la sera precedente i ceci neri e in un altro recipiente il grano. La mattina seguente scolarli e mettere in una pentola il grano, il sale e ricoprire d’acqua e lasciar cuocere. Scolarlo e mettere da parte. In un’altra pentola mettere i ceci neri e ricoprirli d’acqua. Lasciar cuocere per circa 40 minuti. Trascorso questo periodo inserire i pomodori, il sale, la carota, la cipolla, il peperoncino e la foglia di alloro. Cuocere fino a cottura ultimata. A cottura avvenuta unire il grano e mantecare con i ceci. Aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e…buon sano appetito con #lericettedipugliabnb!!!
Al via le feste natalizie…
La festa dell’Immacolata è per tutti il momento di avvio per le riunioni di famiglia, le grandi tavolate, la voglia di staccare per un momento dalla routine e dedicarsi al piacere di fare festa.
E cosa c’è di meglio di un bel pranzo in compagnia?
Se vi piace stupire i vostri ospiti con novità culinaria,senza stravolgere le abitudini alimentari, questa ricetta è quello che fa per voi.
Direttamente da Matera per l’Immacolata non può mancare il TARALLO DELL’IMMACOLATA, “u fcjlatjdd”.
PER LA PASTA:
• 1 kg di farina
• 300 g di vino bianco
• 100 g d’olio
• sale.
PER IL RIPIENO:
• 500 g di baccalà lessato
• 500 g di scarola lessata
• 500 g di cavolfiore
• 3 cipolle
• 100 g di olive bianche e nere
• 2-3 cucchiai di uvetta (facoltativa)
• 1 ciuffo di prezzemolo